Торт Птичье молоко

Птичье молоко - это классический торт, который любят многие. Он отличается нежным воздушным бисквитом, прослоенным легким и кремовым муссом. Вот простой рецепт для приготовления торта птичье молоко:

Ингредиенты:

Для бисквита:

- 6 яиц

- 150 г сахара

- 150 г муки

- 1 чайная ложка разрыхлителя

Для мусса:

- 500 мл молока

- 4 яйца

- 150 г сахара

- 70 г крахмала

- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для глазури:

- 200 г шоколада

- 50 г сливок

Инструкции:

1. Для начала приготовьте бисквит. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Разделите яйца на белки и желтки.

2. Взбейте белки с половиной сахара до густых и плотных пиков.

3. В другой миске взбейте желтки с оставшейся половиной сахара до получения пышной массы. Просейте муку и разрыхлитель в желтковую смесь и аккуратно перемешайте.

4. Постепенно добавьте взбитые белки к желтковой смеси и аккуратно перемешайте до получения однородного теста.

5. Вылейте тесто на противень, выстланный пергаментной бумагой, и равномерно разложите его по всей поверхности. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут, или пока бисквит не станет золотистым сверху. Проверьте готовность, воткнув в центр бисквита зубочистку - если она выходит сухой, то бисквит готов.

6. Пока бисквит остывает, готовьте мусс. В кастрюле смешайте молоко, яйца, сахар и крахмал. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Уберите с огня, добавьте ванильный экстракт и аккуратно перемешайте. Дайте муссу остыть.

7. Нарежьте выпеченный бисквит на две или три равные плоские пластины.

8. Начинайте сборку торта. Положите одну пластину бисквита на тарелку или поднос. Налейте половину готового мусса на бисквит и распределите его равномерно. Повторите этот шаг с оставшимся бисквитом и муссом.

9. Теперь готовьте глазурь. Расплавьте шоколад на водяной бане или в микроволновке. Добавьте сливки и аккуратно перемешайте, чтобы получилась гладкая глазурь.

10. Покройте торт птичье молоко глазурью сверху и по бокам. Если хотите, можно сделать рифленую текстуру на поверхности торта, используя вилку или заднюю сторону ложки.

11. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он немного застыл и мусс полностью охладился.

12. Приятного аппетита! Торт птичье молоко готов к подаче. Он отлично сочетается с чашкой горячего кофе или чая.