Белковый крем для торта

Ингредиенты:

- 4 белка

- 200 г сахара

- 1/4 чайной ложки крема тартара (если есть)

- 1 чайная ложка ванильного экстракта (опционально)

Инструкции:

1. В большой миске смешайте белки, сахар и крем тартар. Крем тартар придает более стабильное и пышное состояние белковому крему, но если у вас его нет, его можно опустить.

2. Разогрейте воду в кастрюле на среднем огне, чтобы создать водяную баню.

3. Установите миску с белковой смесью на кастрюлю, не допуская контакта дна миски с водой. Начинайте взбивать смесь на низкой скорости, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

4. После этого увеличьте скорость миксера на средне-высокую и продолжайте взбивать смесь, пока она не станет густой, блестящей и образует жесткие пики. Это может занять около 7-10 минут.

5. Если вы хотите добавить ванильный вкус, сейчас можно добавить ванильный экстракт и медленно перемешать его в крем с помощью шпатулы или лопатки.

6. Готовый белковый крем можно использовать сразу же, после взбивания. Он идеально подходит для нанесения на тортовые слои или для украшения сверху.

Помните, что белковый крем содержит сырые яйца, поэтому убедитесь, что яйца свежие и качественные. Также рекомендуется хранить торт с белковым кремом в холодильнике, особенно в жаркую погоду. Приятного аппетита и удачи в создании вашего торта!